miércoles, 16 de julio de 2014

Modelado de zapato y bordes perfectos


Cookies in the cigty


Como cada verano, Cookies in the city cierra por vacaciones de horno. Pero eso no significa que dejemos de aprender nuevas cosas o de hacer alguna que otra tarta. El zapato de la foto es de azúcar, fruto de un taller intensivo en Dulces Ilusiones (Las Tablas, Madrid). Fueron varias horas de modelado, pero mereció la pena. Al menos yo salí muy contenta con mi primer zapato modelado de pasta de goma, también era la primera vez que modelaba con pasta de goma en lugar de con fondant. 

Cookies in the city

Modelar zapatos es más laborioso de lo que parece. En este caso, hicimos un zapato exprés. El proceso normal de modelado de un zapato puede llevar de 5 a 6 días, pues las piezas tienen que estar bien secas antes de montarlas. 
Trabajamos con bizcocho y ganache de chocolate. Dividimos en tres y montamos las capas, bañándolas con almíbar y rellenando con el ganache. Vero nos enseñó a conseguir unos bordes afilados en el fondant y, aunque lo pellizqué un poco en algún punto, es la tarta de bordes más definidos que he hecho hasta la fecha. 
Mariana nos trajo un repertorio de zapatos para que eligiéramos modelo y nos pusimos manos a la obra. Nos dio las claves para modelar el zapato y nos dirigió hábilmente para evitar el desastre. 



Cookies in the city en Dulces Ilusiones
Mariana, Lola, Vero, Manuela y yo

Mis compañeras de taller, Lola y Manuela, hicieron unos zapatos preciosos. Como véis, todos distintos (mira que nos gusta tunearlo todo) y todos parecen de verdad. Envié una foto a mis hermanos y pensaron que me había comprado unos zapatos!


Cookies in the city en Dulces Ilusiones

Dejamos Dulces Ilusiones como una zapatería de lujo.

2 comentarios:

  1. que bonito post Raquel!!!!!! Muchas gracias por tu asistencia a clase, la verdad es que lo pasamos de maravilla, han sido un grupo muy chulo, agarraron todos los tips a la primera. Gracias por confiar en nuestro trabajo.
    te invito a que dejes este post en mi página también!!! te pongo el link https://www.facebook.com/pages/The-Cake-Queen/178433012202182
    Un beso enorme y muy feliz día

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  2. Que bonitos todos los zapatos!!! Nosotras estamos a la espera de que Mariana venga a Barcelona!! Ainssss que curso más chulo!!

    Soy Sandra de Horneando a tres bandas!!
    Un saludo!!

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